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Kalzium hat neben seiner wichtigen Funktion der Stoffwechselregulation eine zentrale Bedeutung beim Aufbau von Knochen und Zähnen. Kalzium befindet sich ebenso in Schneckengehäusen oder Eierschalen, sowie in einer Reihe von Pflanzen. |
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Nicht nur Milch macht die Knochen stark |
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Von allen Mineralstoffen
im menschlichen Körper, ist Kalzium in der größten Menge vorhanden. Ein erwachsener Mann besitzt über ein Kilogramm Kalzium im Körper, bei Frauen |
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ist der Anteil aufgrund der geringeren Skelettmasse etwas niedriger. Der überwiegende Teil des Kalziums ist in Zähnen sowie Knochen eingespeichert, nur etwa 1% kommt im Blut und anderen Geweben vor.
Die Hauptkalziumlieferanten sind Milch und Milchprodukte. Ohne Milch oder Milchprodukte seinen Tagesbedarf an Kalzium zu decken, ist schwierig. Besonders Hartkäse (z.B. Emmentaler) enthält beachtliche Mengen an leicht aufzunehmendem Kalzium. Feigen, Haselnüsse, Grünkohl, Spinat, Brokkoli, Kohlrabi, Lauch oder auch kalziumreiche Mineralwässer können einen zusätzlichen Beitrag zur Versorgung leisten. |
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