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Kohlenhydrate sind - wie die Fette - Energielieferanten und z.B. als Zucker und Stärke in den Lebensmitteln enthalten. Sie liefern pure Energie bei Belastungsspitzen und ermöglichen fußballerische Höchstleistungen.
Ein Nachteil ist, dass Kohlenhydrate nicht in großen Mengen gespeichert werden können. Die tägliche Aufnahme an Kohlenhydraten sollte - je nach sportlicher Belastung - bis zu 60% der Gesamtenergiezufuhr betragen. Schnell abbaubare Kohlenhydrate führen zu einem raschen Blutzuckeranstieg, dem eine starke Insulinausschüttung folgt. |
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Energievorräte sammeln |
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Langsam abbaubare Kohlenhydrate haben den Vorteil, dass sie die momentane Insulinausschüttung
nicht so stark anregen und im Normalfall mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Eine Reduktion des Verzehrs von Süßigkeiten und Weißmehlprodukten, zugunsten von Vollkorngetreideprodukten und Obst, kann deshalb nur von Nutzen sein. |
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Mit gut gefüllten Energievorräten in Muskel und Leber kann ein Fußballer länger und auch schneller während eines Spiels agieren. Werden dem Körper reichlich Kohlenhydrate aus Lebensmitteln angeboten, kann er entsprechend viel davon in die Leber einlagern und die Muskeln damit bepacken. Diese Reserven werden dann während des Trainings oder eines Spiels abgerufen. Insbesondere bei Belastungsspitzen (z.B. bei einem Sprint zum Tor) ist der Körper auf die optimale Verfügbarkeit von Kohlenhydraten in der Muskulatur angewiesen. |
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