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FD21 über Ernährung im Trainingslager |
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Prof. Dr. Heinz Liesen über
die Ernährung im BVB-Trainingslager |
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Prof. Liesen berät das Team von Borussia Dortmund in trainingswissenschaftlichen Fragen und ermöglicht den Spielern somit eine optimale Fitness. |
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| Ernährung im Trainingslager in Spanien |
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Wir haben aus Dortmund unseren eigenen Koch nach Jerez mitgebracht. Die Basis der Gerichte sind Nudeln jeglicher Art. Gerade nach sportlicher Belastung ist es wichtig, die sogenannten Kohlenhydrat-Speicher in der Muskulatur wieder aufzufüllen. Nudeln sind dazu gut geeignet!
Darüber hinaus bietet es sich speziell in Spanien an, viel frischen Fisch und frisches Obst auf dem Speiseplan zu haben, so werden die Spieler mit wertvollen Mineralien und Vitaminen versorgt. Ich habe den Eindruck, dass die Spieler diese Art der Ernährung gerne annehmen, weil es ihnen schmeckt und weil sie wissen, dass es ihnen gut tut. In meinem Zimmer habe ich zum Beispiel immer eine Schale mit frischem und getrocknetem Obst stehen. Am Ende des Tages, wenn alle Spieler bei mir zur Untersuchung waren, ist diese Schale fast vollständig geleert. Es muss also fast jeder einmal genascht haben...
Doch gesunde Ernährung ist bei uns kein Dogma! Normalerweise bekommen die Spieler kein Schweinefleisch und keine Pommes Frites. Sebastian Kehl hat sich aber vor kurzem einen kleinen Spaß mit mir erlaubt: Er trug auf seinem Formular, in dem wir Ergebnisse seiner wissenschaftlichen Tests eintragen, astronomisch hohe Werte ein. Zusätzlich/ zufällig wusste er auch, wie diese Werte wieder auf ein Normalmaß zurückzuführen sind. Er verordnete sich und seinen Mannschaftskollegen Schnitzel mit Pommes. Am nächsten Tag war dann tatsächlich auch Schnitzel mit Pommes auf dem Buffet zu finden. Allerdings mit dem Vermerk, dass dieses nur in Maßen gegessen werden darf! |
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| Optimale Ernährung für Kinder und Jugendliche |
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Zum Thema Kinder/Jugendliche und Ernährung sage ich immer Folgendes: Es muss schmecken! Es bringt nichts, eine gesunde Ernährung aufzuzwingen. Allerdings sollten die Erwachsenen vorleben, wie man sich gut ernährt. Zum Beispiel kann ein süßer Apfel den Zuckerbedarf genauso decken wie eine Tafel Schokolade. Ich kenne Jugendliche, die lieber frisches Obst essen als Süßigkeiten. Es geht also!
Genauso kann man Pommes Frites nicht gänzlich verbieten. Solange sie in Maßen gegessen werden und auch andere Nahrungsmittel auf dem Speiseplan stehen, ist dagegen auch nichts zu sagen. |
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