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Uns bekannt als "die Leute, die kein Fleisch essen.“ Das Wort Vegetarismus leitet sich von vegetarianism ("vegetable", englisch für pflanzlich, Gemüse) ab. Welches seinen lateinischen Ursprung von "vegetus“ hat und "ganz gesund, frisch und lebendig“ bedeutet. Einer der ersten Vegetarier war Pythagoras.
Meist geht man davon aus, dass die Vegetarier keine Kraft besitzen und Mangelerscheinungen durch einseitige Ernährung haben. Vegetarier verzichten "nur“ auf den Verzehr von Produkten |
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aus getöteten Tieren. Meist aus ethischer Sicht oder aus gesundheitlichen Gründen. Wir unterschieden drei Hauptformen: |
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Ovo-Lacto-Vegetarier
ernähren sich von pflanzlichen Produkten, Eiern, Milch und Honig, sie verzichten nur auf Fleisch oder Fisch. |
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Lacto-Vegetarier essen pflanzliche Produkte, Milch und Honig, dafür kein Fleisch, Fisch und alles, woraus Leben entstehen könnte, zum Beispiel Eier. |
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Veganer
essen und trinken nur rein pflanzliche Produkte und tragen auch kein Leder. |
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Gesünder auch ohne Fleisch? |
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Über viele Jahre und Ansichten haben sich sehr unterschiedliche Meinungen gebildet. So gibt es verschiedene Auffassungen von praktizierenden Vegetariern und Medizinern. Mittlerweile wurde aber ein guter Mittelweg gefunden.
Früher ging man eher von Mangelerscheinungen, Krankheit und vorzeitigem Tod bei Vegetariern aus. Doch diese Unkenntnis wurde im Laufe der Jahre, durch einige Mediziner erforscht und widerlegt. |
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So ist man zu den Ergebnissen gekommen, dass Vegetarier gegenüber "Fleischfressern“ ein niedrigeres Risiko bei Herzkrankheiten, Magen-Darm-Erkrankungen, Nierenstörungen und Gicht aufweisen. Man ist sogar überzeugt, dass Vegetarier zu etwa 60 Prozent seltener an Krebs sterben. Zudem sind sie meist idealgewichtig und der Blutdruck und Blutfettwerte sind niedriger. |
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Der moderne Vegetarier |
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Eigentlich gibt es diese Art nicht, dennoch wird sie in der heutigen Zeit oft verwendet. Denn der komplette Verzicht auf tierische Produkte bedeutet, dass es schnell zu einer Fehlernährung kommen kann.
Nährstoff- und Vitaminmängel - insbesondere Eisen, Jod und Vitamin B12 und Vitamin D - können bei fehlender Kenntnis der Notwendigkeiten einer vegetarischen, ausgewogene Ernährung
auftreten. Somit bevorzugen moderne Vegetarier die Ernährung der Ovo-Lacto-Vegetarier und essen zusätzlich noch etwas Fleisch und Fisch. |
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